Ở miền Tây, một loại rau đặc biệt có tên là rau choại hay còn được gọi là rau chạy.

Không ai biết chắc nó xuất hiện lần đầu khi nào, nhưng họ biết rằng nó đã là một phần của văn hóa và âm nhạc dân gian miền Tây từ rất lâu.. 

Vậy có rất nhiều tin đồn về những thứ về loại rau này có thể làm được như rau chạy chữa bệnh gì hay rau chạy làm món gì. Hãy cùng Stcpharco tìm hiểu về loại rau thần kỳ này qua bài viết ngày hôm nay nhé!

TÌM HIỂU RAU CHẠY CHỮA BỆNH GÌ 

RAU CHẠY MIỀN TÂY LÀ GÌ?

Rau choại, thường được gọi là rau răm hay rau chạy, là một đặc sản của các tỉnh miền Tây Nam bộ và mọc tự nhiên ven ở các khu rừng quanh ngoại thành ở Sài Gòn. 

Chúng là trở thành một loại rau quen thuộc ở miền tây. “Loại cây này chỉ thu hoạch phần ngọn non (choại). 

Chỉ khi thân mỏng, phần ngọn bị quăn queo và không có lá non thì choại mới có thể ăn được.”

Chỉ ở những nơi ẩm ướt, đầm lầy và bên cạnh kênh rạch, loài cây này mới phát triển mạnh mẽ. 

Vì rau được trồng theo phương pháp hữu cơ và được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nên nhiều người đã chọn mua chúng. 

Tuy loại cây này mọc quanh năm nhưng mùa mưa ẩm thường là lúc có nhiều nụ nhất.

MỘT CHÚT TỔNG QUÁT VỀ RAY CHẠY

Nó phát triển ở Tây Nam và Đông Nam trong nước lợ và kiềm. Don tại các Tỉnh phía Bắc và Tây Nguyên. 

Cả hai đều mọc tự nhiên trong rừng như rau, dương xỉ và các loại lá phức. Giống như cây trồng, cây lá kép này được trồng bên trong vườn. 

Rau choại cố chấp, thích nắng gió, không chịu sống với đám rau đồng nội. thân bụi Stenochlaena palustris là tên khoa học của một loại cây thân thảo, thân dài hàng chục mét.

Phần thân bên dưới dài 40–50 cm, mỏng manh và xoắn của choại non mới sinh được uốn cong và cuộn chặt nhiều lần. 

Các vòng cuối cùng trở nên xơ và chắc chắn hơn khi choại phát triển. 

Các lá phức tạp và có lông tơ, mọc cách nhau, dài 7–20 cm, có răng lược phân bố trên các lá chét, dài 10–15 cm và rộng 3 cm. 

Các lá đầu tiên uốn cong nhiều lần khi chúng còn non trước khi dần dần thẳng lên khỏi gốc. 

Lá sinh sản hay túi bào tử là những lá non màu vàng nâu. Lá dinh dưỡng là những lá già hơn, vẫn còn xanh. 

Độ dẻo dai và khả năng chống nước của thân cây khiến nó trở nên lý tưởng để sử dụng làm dây thừng, dây bện, bẫy và lưới đánh cá.

CÁCH BẢO QUẢN ĐỌT RAU CHẠY

Vì loại cây chạy này được biết đến là rau nên là rau chạy. Nó được gọi là đọt choạt vì chỉ có vì chọt non được sử dụng cho các loại rau. 

Nó rất khó để duy trì ngay cả khi nó được chế biến đơn giản vì thổ nhưỡng và khí hậu, thích tự lập, không ẩn mình trong bóng tối và không dựa dẫm vào bất kỳ ai. 

Thức ăn hấp có mùi thơm tanh gợi nhớ đến mùi rong biển. Tiêu thụ lý tưởng trong ngày. Nếu để qua đêm, nó phải được làm sạch, làm ẩm hoặc ướp lạnh.

CÔNG DỤNG VÀ RAU CHẠY CHỮA BỆNH GÌ?

Cái tên của rau đọt choại vẫn còn tương đối mới mẻ đối với cư dân vùng đồng bằng. 

Tuy nhiên, rau đọt choại thực sự là một trong những loại rau có lợi ích về dinh dưỡng và sức khỏe cho những hộ gia đình ở vùng đồi núi miền Đông Nam Bộ.

Những loại rau này thường được sử dụng như một món ăn phụ đơn giản phù hợp với các bữa ăn thông thường. 

Vì chúng được lớn lên theo một cách thức tự nhiên hay phương thức hữu cơ, không sử dụng thuốc trừ sâu thực vật, phân phối lại nên chúng tuyệt đối rất an toàn. 

Đối với những người thiếu sắt, loại rau này là nguồn cung cấp đầy đủ sắt cao có chất lượng tốt.

Tất cả các bộ phận của cây đều có thể dùng để làm thuốc và rau chạy chữa bệnh gì đây là câu hỏi chung và chúng chữa các bệnh thông thường, nhưng đó không phải là tất cả. 

Có thể được mô tả như sau:

• Rau đọt choại có thể chữa lành hiệu quả các tình trạng cho da và ngăn ngừa lão hóa khi được rửa sạch và nghiền nát.
• Thân dây có thể được thu hoạch toàn bộ, làm sạch và phơi khô trước khi sử dụng lên đến cả năm.
• Bạn có thể uống nước đặc nấu từ lá rau đọt nếu bị ốm, đặc biệt là khi bạn bị sốt hoặc cảm lạnh. Sẽ không có bất kỳ sự khó chịu nào, cơn sốt này sẽ nhanh chóng qua đi.

Vì có cho mình một thân cây rất dài nên được người dân miền núi sử dụng làm thành các loại dây bện, lưới đánh cá và dây chống mặn, đây là một tiện ích tuyệt vời khác như xà nhà, thuyền, phao biển, v.v.

Với những lợi ích tuyệt vời kể trên, rau đọt choại là một loại cây rừng rất đáng được biết đến, đưa vào sử dụng và sử dụng thường xuyên hơn.

NHỮNG MÓN ĂN ĐƯỢC LÀM TỪ CÂY CHẠY LÀ GÌ?

Theo những người dân bản địa vùng cao, nếu bạn đến thăm núi rừng mà không mớ đọt choại thì chắc hẳn bạn đang bỏ lỡ một trong những món ăn ngon. 

Điều này có vẻ đúng bởi vì có một số bữa ăn được chế biến với hương vị và phong cách ăn hấp dẫn từ loài cây hoang dã này.

1. ĐỌT CHOẠI DÙNG LÀM RAU

Cách sử dụng đầu tiên và phổ biến nhất của loại rau này là như một món ăn phụ đơn giản, tuyệt vời cho các bữa ăn hàng ngày. 

Nó rất an toàn vì nó có các đặc tính thân thiện dễ ăn của một loại rau dại và phát triển theo phương pháp hữu cơ, không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc phân bón nên rất được đảm bảo an toàn.

Khi ăn, rau choại (hay còn gọi là “rau chạy, đọt”) có cảm giác của hương vị trơn giống như đậu bắp nhưng ngọt và ngon hơn đáng kể. 

Bất cứ ai đến từ miền Tây này đều có thể quen thuộc với loại rau đọt choại này.

Loại rau đọt choại này là một nguồn thực phẩm hoàn hảo cho những người thiếu sắt do cung cấp cho người một hàm lượng sắt cao.

2. RAU CHẠY CHỮA BỆNH GÌ?

Không dừng lại ở các món ăn, các thành phần của cây cũng có thể được sử dụng để bào chế thuốc và điều trị các bệnh thông thường. 

Chúng bao gồm những điều sau:

• Rau đọt choại sau khi rửa sạch và giã nát chúng có tác dụng gần chữa lành các bệnh về da và giữ được vẻ tươi trẻ.
• Thân dây có thể được thu hoạch kỹ lưỡng, làm sạch và phơi khô trước khi sử dụng lên đến tận một năm.
• Uống nước từ loại rau đọt choại này nấu lên rất có lợi cho những người bị sốt, cảm lạnh,… 
  • Sẽ không có cảm giác khó chịu và cơn sốt sẽ hạ trong thời gian ngắn.
• Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, người dân miền núi thường sử dụng chúng như một loại dây thừng cực dài để buộc xà nhà, thuyền hoặc phao
  • Cũng như để sản xuất dây bện, bẫy, bẫy đánh cá và dây thừng nặng bên trên mặt nước.

3. LOẠI RAU GIÙM ĐỂ NHÚNG ĂN LẨU

Một phương pháp ăn mới lạ được nhiều người ưa thích và ưa dùng đó là sử dụng đọt choại để nấu canh hoặc nhúng lẩu. 

Vào mùa hè, món canh chua nấu từ rau đọt choại này vừa giải khát, vừa làm no. Không có gì tuyệt vời hơn vào mùa đông với một nồi rau hấp với ngọn giòn. 

Khi kết hợp với nước lẩu đậm đà, hấp dẫn, vị sền sệt và đăng đắng của loại rau này sẽ để lại cho bạn một hương vị khó quên.

4. CHẾ BIẾN MÓN XÀO THỊT BÒ BẰNG RAU ĐỌT CHOẠI

Món ăn ưa thích của các dân tộc miền núi phía Bắc là món rau đọt choại xào thịt bò. 

Vậy cách thực hiện món làm này như sau: Đơn giản chỉ cần nghiền nát một vài tép tỏi và cắt lát mỏng miếng bít tết. 

Sau khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, bắt đầu đun và xào tỏi cho đến khi thơm. Đảo thịt thêm một chút trước khi cho rau đọt choại này vào. 

Bữa ăn vô cùng hấp dẫn bởi mùi tỏi phi thơm lừng quyện với mùi thịt mỡ béo ngậy.

Vậy bên trên là tất cả những thông tin liên quan đến rau chạy chữa bệnh gì hay rau chay có tác dụng gì. 

Bạn đã từng đi đến các vùng phía tây chưa và bạn để thử loại rau đọt choại này chưa. 

Nếu bạn đã thử mà hãy đừng ngần ngại gì để lại cho Stcpharco biết cảm nhận của nó ra sao bằng cách bình luận bên phía dưới nhé!

Có thể bạn quan tâm:

https://www.laonsw.net/web/simgiakho/home/-/blogs/may-tuoi-nen-cho-be-gai-mac-quan-lot

https://www.laonsw.net/web/simgiakho/home/-/blogs/loi-vuot-den-do-re-phai