Cà tím là một loại lương thực thực phẩm có cho mình một lượng dinh dưỡng rất cao. Chúng mang lại rất nhiều lợi ích cho người tiêu thụ. 

Nhưng trong một khoảng thời gần đây, trên mạng tràn lan những thông tin liên quan đến và nhiều người cũng đặt ra nhiều câu hỏi rằng cà tím ăn có tốt không. 

Vì thế để hiểu thêm nhiều về cà tím có độc không hãy cùng Stcpharco đi tìm hiểu trong bài viết của ngày hôm nay nhé!

KHI ĂN CÀ TÍM CÓ ĐỘC KHÔNG 

ĂN CÀ TÍM CÓ TÁC DỤNG GÌ VÀ CÀ TÍM CÓ TỐT KHÔNG?

Solanum melongena, một loài thực vật có nguồn gốc từ Ấn Độ, là tên khoa học của cà tím. Một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời là cà tím. 

Nó chứa nhiều nước và kali, giúp tim đập chính xác. Magie, canxi và vitamin A và C cũng xây dựng hệ thống miễn dịch, tăng cường sức khỏe của xương, giảm khó chịu và lo lắng, và điều trị chứng khó ngủ. 

Chúng ta hãy cùng xem ăn cà tím có tốt không trước khi đi vào câu hỏi cà tím có độc không nhé:

CÓ LỢI CHO TIM MẠCH

Đây là một chế độ ăn giàu kali giúp ổn định nhịp tim. 

Ngoài ra, cà tím có rất nhiều flavonoid giúp tăng lượng cholesterol tốt và giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và trở thành thực phẩm tuyệt vời cho những người bị huyết áp cao.

TĂNG CƯỜNG TUẦN HOÀN VÀ DINH DƯỠNG CHO NÃO

Phần lớn các chất dinh dưỡng thực vật có trong cà tím giúp tăng lưu lượng máu lên não được tìm thấy trong vỏ của cà tím. 

Vì vậy, hàm lượng dinh dưỡng của cà tím tăng lên cùng với vẻ đẹp thẩm mỹ của nó.

GIÚP CHO TIM SỐNG KHỎE

Ăn cà tím thường xuyên giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra, cà tím hỗ trợ huyết áp thường xuyên. 

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch có liên quan đến huyết áp và mức cholesterol ổn định.

TĂNG LƯU LƯỢNG MÁU

Cải thiện lưu thông máu là một trong những lợi ích sức khỏe của cà tím. 

Do hàm lượng dinh dưỡng thực vật cao, thường xuyên ăn cà tím cũng sẽ giúp nuôi dưỡng não bộ.

QUẢN LÝ BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

Do chứa nhiều chất xơ và hàm lượng carb hòa tan thấp nên cà tím là “thần dược” cho bệnh nhân tiểu đường. 

Ngoài ra, một số hợp chất được tìm thấy trong cà tím có thể kiểm soát lượng insulin và glucose được cơ thể sản xuất, làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.

VẤN ĐỀ VỀ TIÊU HÓA

Với nhiều nước, chất xơ và chất xơ hòa tan, cà tím sẽ tích cực bồi bổ và kích thích hệ tiêu hóa. 

Nó rất có lợi cho những người bị khó chịu ở dạ dày vì nó hỗ trợ bài tiết hiệu quả của ruột và loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể một cách thuận tiện.

TRÁNH DỊ TẬT BẨM SINH

Bất kỳ chế độ ăn uống nào cũng phải bao gồm folate, và phụ nữ mang thai được hưởng lợi đáng kể từ axit folic. 

Trẻ em ngay lập tức được bảo vệ chống lại các bất thường về thần kinh nhờ axit folic. 

Bạn nên kết hợp các loại thực phẩm giàu axit folic như cà tím trong chế độ ăn uống của bà bầu.

VẬY KHI ĂN CÀ TÍM CÓ ĐỘC KHÔNG?

Solanine là một hợp chất được tìm thấy trong cà tím có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư và có đặc tính chống oxy hóa. 

Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều cà tím có thể dẫn đến ngộ độc cơ thể vì nó có tác động kích thích mạnh mẽ đến các trung tâm hô hấp và tác dụng gây mê.

Vì solanin không hòa tan nhiều trong nước nên nó không thể bị loại bỏ thông qua đun nóng, đun sôi hoặc các quá trình khác. 

Nhưng có một phương pháp đơn giản để hỗ trợ bạn khắc phục đó là thêm một ít giấm vào quá trình chế biến cà tím. Giấm sẽ giúp tăng cường sự phân hủy solanin.

Kiểm soát lượng tiêu thụ là chiến lược tốt nhất để ngăn ngừa ngộ độc solanin. Bạn không cần quá lo lắng nếu ăn 250gr cà tím trong mỗi bữa ăn sẽ không gây cảm giác đau nhức.

CÀ TÍM ĂN SỐNG ĐƯỢC KHÔNG?

Vì nó rất giòn, có vị đắng và được nêm với một chút muối mặn, cà tím sống trước đây là một thực phẩm phổ biến ở một số vùng.

Tuy nhiên, phong cách ăn uống này thực sự không chính xác. Bởi vì cà tím sống có chứa độc tố solanine, nó sẽ gây mê trung tâm hô hấp khi xâm nhập vào cơ thể. 

Cà tím càng có nhiều solanin thì các triệu chứng ngộ độc của nó càng nghiêm trọng nếu ăn với số lượng đáng kể.

KHÔNG NÊN GỌT VỎ KHI ĂN

Ngoài phần thịt, cà tím còn có các chất dinh dưỡng trong vỏ, bao gồm cả vitamin P. 

Việc bạn đã gọt vỏ khi ăn đã làm cắt giảm đi hàm lượng vitamin P trong trái cà tím. Do đó, khi ăn cà tím, chúng ta nên để nguyên vỏ, rửa sạch rồi sơ chế và ăn.

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT CÁC MÓN ĂN TỪ CÀ TÍM ĐẦY DINH DƯỠNG

Vậy để biết cà tím làm gì ngon chúng ta hãy cùng nhau xem qua một vài món sau đây:

1. MÓN ĂN CÀ TÍM KHO NƯỚC TƯƠNG

Các nguyên liệu chính

• 1 quả cà tím lớn
• 1 miếng gừng
• 1 trái ớt đỏ
• Tỏi tây
• Gia vị: ngò rí, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu

Hướng dẫn cách làm

• Để không bị thâm, bạn rửa sạch, thái miếng và ngâm cà tím vào nước muối. 
  • Tỏi tây rửa sạch và thái nhỏ. Bạn cũng nên rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ gừng.
• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng trước khi cho cà tím vào chiên cho chín vàng cả hai mặt. 
  • Bạn nên rưới hai thìa cà phê xì dầu lên cà tím trong bát trước khi hấp trong 10 phút.
• Xào gừng và tỏi tây với một lượng dầu nhỏ. Thêm 1 thìa xì dầu, đường, hạt tiêu cho vừa ăn. 
  • Bày cà tím đã hấp xong, gừng, tỏi tây, tương ớt và hạt tiêu lên đĩa rồi dọn ra đĩa. Rồi hãy cùng thưởng thức với gia đình nào.

Kết quả là bạn đã chuẩn bị được cà tím làm món chay lý tưởng cho nhà mình: cà tím hấp xì dầu. 

Bữa ăn độc đáo này khá đắt tiền và phù hợp với sở thích ăn uống của nhiều loại cá nhân trên toàn thế giới. 

Ngoài kỹ thuật này, có nhiều cách khác nhau để chế biến thực phẩm, bao gồm luộc, rang và chiên. Cùng nhau khám phá thêm nhé.

2. MÓN ĂN CÁ KHO CÀ TÍM

Các nguyên liệu chính

• Cá thu : 200g
• Thịt ba rọi : 100g
• Cà tím : 2 trái
• Hành lá : 6 nhánh
• Ớt sừng cắt quả trám : 1 trái
• Hành tím băm : 3M
• Sa tế : 2m
• Chanh : 1 trái
• Dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường
• Hạt nêm 
• Giấm gạo 
• Bột ngọt

Hướng dẫn sơ chế

• Cá thu nêm 1M bột ngọt, 3 cọng đầu hành đập dập, 1 / 3M tiêu, 2M sa tế, 3M nước mắm vào 1M hành tím băm nhỏ.
• Thịt ba chỉ thái mỏng, ướp 1/2 ml gia vị, 1/3 ml tiêu, 1 ml hành tím băm nhỏ, 1 ml sa tế, 1/2 ml đường cho thấm.
• Cà tím cắt lát rửa sạch với nước và vắt chanh. hành lá cắt khúc.

Hướng dẫn cách làm

Đặt chảo lên bếp, cho 3M dầu và 1M đường vào phi thơm, phi thơm hành tím thêm 1 phút, cho thịt ba chỉ vào xào chín, cho cá thu vào trộn đều, sau đó cho cà tím vào. 

Cho ớt sừng và hành lá vào kho trên lửa nhỏ cho đến khi nước bắt đầu bay hơi thì tắt bếp. Và khi đã kho xong bỏ ra dĩa và trang trí nữa thôi

3. MÓN ĂN CANH CÀ TÍM BUNG SƯỜN NON

Đây là cách làm cho món ăn cà tím nấu xương:

Các nguyên liệu chính

• 3 quả cà tím
• 300g sườn non
• 2 bìa đậu phụ cắt miếng vừa ăn
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• Vài nhánh hành lá
• Các loại rau khác như lá lốt, tía tô
• Cùng các loại gia vị mắm muối khác…

Hướng dẫn sơ chế

Bước 1: Sườn non trước tiên phải rửa qua nước muối pha loãng, rửa sạch bằng nước lạnh rồi thái miếng vừa ăn. 

Cho sườn vào ấm nước sôi chần qua ba phút, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh trước khi để ra rổ cho ráo nước..

Bước 2: Cà tím rửa sạch, xắt miếng vừa ăn sau khi bỏ cuống. Cắt cà tím cho vào đĩa nước muối pha loãng rồi ngâm một thời gian cho cà không bị thâm đen.

Bước 3: Cà tím rửa sạch, xắt miếng vừa ăn sau khi bỏ cuống. Cắt cà tím cho vào đĩa nước muối pha loãng rồi ngâm một thời gian cho cà không bị thâm đen.

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Luộc cà tím sau khi ngâm nước trước đó. Nhớ đừng nấu cà tím trong thời gian dài vì nếu nấu cà tím sẽ bị nát. 

Đun sôi một nồi nước nhỏ rồi cho một chút muối vào. Khi nước sôi, cho cà tím vào nấu cho mềm rồi vớt ra để ráo.

Chuẩn bị chảo và đun nóng dầu. Khi dầu đã nóng, cho đậu phụ vào chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Sau đó, vớt đậu hũ ra khỏi chảo để ráo dầu.

Bước 2: Chuẩn bị súp bằng cách đun nóng một ít dầu trong chảo, cho hành tỏi băm vào xào cho thơm. 

Sau đó cho cà chua vào xào cùng với sườn non cho đến khi cà chua vừa chín tới.

Bước 3: Lúc này, bạn cho lượng nước vừa đủ để tạo thành nước dùng và tiếp tục đun sườn với lửa vừa phải cho đến khi sườn chín mềm. 

Bây giờ, đổ cà tím vào, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi cà tím chín mềm. 

Sau đó cho đậu hũ đã chiên vào, nêm gia vị vừa ăn, cho hành lá, tía tô, lá nguyệt quế vào trước khi tắt bếp.

Bên trên là tất cả những thông tin liên quan đến khi tiêu thụ cà tím có độc không hay ăn cà tím có bị nhức mình không. 

Mong rằng qua bài viết của ngày hôm nay đã có thể cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết đến cà tím và những món ăn thơm ngon đi kèm. 

Nếu còn thắc mắc đến những thông tin trên xin hãy bình luận bên dưới để Stcpharco hỗ trợ nhanh và sớm nhất nhé!

Có thể bạn quan tâm:

https://www.laonsw.net/web/simgiakho/home/-/blogs/ca-ro-lam-mon-gi-ngon

https://www.laonsw.net/web/simgiakho/home/-/blogs/an-khoai-lang-co-noi-mun-khong