Bạn là “tín đồ” của món nướng? Thời tiết se se lạnh, cả nhà ngồi quây quần bên con gà nướng thật là điều tuyệt vời. 

Hãy để Stcpharco gợi ý cho bạn cách xiên gà nướng nguyên con đơn giản, dễ thực hiện và đặc biệt thơm ngon nhé!

THAM KHẢO CÁCH XIÊN GÀ NƯỚNG NGUYÊN CON

1. CÁCH CHỌN MUA THỊT GÀ CHẤT LƯỢNG

Nên chọn mua những con gà có cân nặng, kích thước vừa phải, da mỏng, da có màu vàng óng đặc trưng. 

Tránh mua gà trên da có các vết bầm hay vết máu tụ, khi sờ vào thấy mịn tay, ấn xuống thì có độ đàn hồi. Phần thịt bên trong có màu hồng đỏ tự nhiên.

Không nên chọn mua gà có màu vàng nhạt hoặc màu da đã chuyển sang xám. Gà khi sờ vào thấy có nhớt, đây thường là những con gà đã chết trước khi được làm thịt.

Đối với những phần thịt gà được sơ chế, đóng gói sẵn phải chú ý tới ngày đóng gói và hạn sử dụng.

2. CÁCH XIÊN GÀ NƯỚNG NGUYÊN CON

Chắc hẳn bạn đã từng thắc mắc gà nướng gì ngon đúng không? Dưới đây là các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn vị để có một món gà nướng ngon chuẩn vị.

NGUYÊN LIỆU:

– 1 con gà đã làm sạch (khoảng 1,5-2 kg)  

– Hành khô, tỏi khô, sả , ớt.

– Các gia vị khác như hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu xay.

– Lò nướng, xiên quay (nếu có).

CÁCH LÀM:

* Sơ chế và tẩm ướp gà:

Gà đem làm sạch, nhặt hết lông, lấy lòng mề ra và rửa sạch. 

Dùng rượu trắng và muối chà nhẹ nhàng bên ngoài da gà rồi rửa sạch gà lại một lần nữa, điều này sẽ giúp gà trắng sạch hơn, sau đó để ráo nước. 

Khứa một vài đường quanh thân gà, cách này sẽ giúp cho gia vị được thấm đều vào bên trong thịt gà. 

Đây là 1 trong những cách xiên gà nướng nguyên con chuẩn xác và ngon nhất.

Hành khô, ớt, tỏi, sả băm nhỏ và trộn đều các hỗn hợp này với hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu xay. 

Tiếp theo, sử dụng hỗn hợp gia vị này để ướp gà, xoa đều gia vị cả bên trong và bên ngoài con gà.

Ướp gà trong khoảng thời gian từ 3 – 4 tiếng cho gà thấm gia vị. 

• Nướng gà:

Có rất nhiều bí quyết để giúp bạn có một món gà nướng đậm đà hương vị, dưới đây là cách xiên gà nướng nguyên con bằng lò nướng:

– Làm nóng lò nướng: trước khi cho gà vào bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.

     – NƯỚNG GÀ:

Nếu dùng lò nướng có xiên quay thì xiên gà vào xiên và nướng dưới nhiệt độ khoảng 230 độ C trong 30 phút. Sau đó, bạn phết mật ong lên con gà để da gà có màu vàng và giòn hơn. 

Khi này, hãy nhớ điều chỉnh nhiệt độ thấp hơn để gà chín từ từ và giòn hơn. 

Nếu sử dụng giá nướng để nướng gà, bạn đặt gà lên giá và bắt đầu nướng gà dưới nhiệt độ 200 độ C khoảng 30 phút. 

Sau đố, bạn điều chỉnh lò nướng sang chế độ dùng nhiệt trên của lò nướng và nướng cho tới khi gà ngả vàng vàng sẫm, phết mật ong cho đều khắp con gà để có này vàng bắt mắt và da gà cũng giòn, đậm vị hơn.

Trong quá trình nướng, thi thoảng hãy dùng xiên nhọn để xuyên vào khắp mình con gà, điều này giúp gà thấm gia vị. 

Hình ảnh gà nướng nguyên con với màu vàng óng hấp dẫn, cùng mùi thơm kết hợp của thịt gà và các loại gia vị, chấm cùng muối tiêu chanh thôi cũng đủ hấp dẫn người dùng.

Ngoài lò nướng bạn có thế chọn cách gà nướng giấy bạc nồi chiên không dầu. 

Giấy bạc sẽ giúp gà không bị khô bên ngoài mà bên bên trong vẫn bị sống khi ở nhiệt độ quá cao. 

3. THỊT GÀ XIÊN NƯỚNG RAU CỦ

NGUYÊN LIỆU:

Thịt gà (ức, cánh hoặc đùi): 500 g

Ớt chuông: 2 trái (1 xanh và 1 đỏ)

Cà chua bi, hành lá, chanh, hành tây, ngò gai, tỏi

Các gia vị như mắm, mật ong, dầu mè, dầu ớt.

CÁCH LÀM:

* Sơ chế nguyên liệu:

Hành tây và ớt chuông rửa sạch, cắt thành miếng đều nkhoảng 4cm.

Phần thịt gà rửa với nước muối loãng giúp loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.

Thịt gà cắt thành những khối hình vuông đều nhau.

Ngò gai, hành lá rửa sạch, tỏi bóc vỏ.

Cà chua bị rửa sạch với nước muối rồi để ráo

Chanh rửa sạch nạo lấy phần vỏ, sau đó vắt lấy nước cốt chanh.

* Làm nước sốt gà nướng:

Ngò gai, tỏi, hành lá, tỏi, ½ vỏ chanh, nước cốt chanh, cho tất cả vào máy xay và xay nhuyễn. Thêm vào 10ml nước mắm, 10ml dầu ớt, 10ml dầu mè vào hỗn hợp rồi tiếp tục xay. 

Sau đó, dùng hỗn hợp này trộn đều cùng thịt gà, ớt chuông, cà chua bi và hành tây. Ướp trong khoảng thời gian 30 phút để ngấm đều gia vị.

* Nướng gà xiên que:

Dùng xiên que xiên xen kẽ thịt gà, hành tây, ớt chuông, cà chua bị với nhau.

Đặt các xiên thịt này lên khay nướng đã bọc giấy bạc.

Trước khi nướng, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Cho khay gà vào và nướng trong vòng 15 phút với nhiệt độ 200 độ C.

Trong quá trình nướng gà cần chú ý  cách vài phút trở thịt 1 lần cho gà được chín đều các mặt, tránh bị cháy, đồng thời quét mật ong lên gà để gà khi nướng có màu vàng đẹp mắt.

Cuối cùng, xếp xiên gà ra đĩa. Rắc lên gà chút muối, bột ớt, tiêu xay, hạt vừng và hành lá  thái nhỏ. 

4. GÀ NƯỚNG XIÊN QUE KIỂU THÁI

NGUYÊN LIỆU:

• Đùi gà: 3 chiếc
• Hành khô: 2 củ
• Hạt mùi: 1 thìa cà phê
• Sả: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Xì dầu: 1 thìa canh
• Dầu hào: nửa thìa
• Mật ong: 1 thìa canh
• Tiêu xay, bột nghệ, xiên tre
• Giấy nến

CÁCH LÀM:

* Sơ chế gà:

Sử dụng hỗn hợp giấm và muối biển chà sát lên gà để loại bớt mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.

Nếu nướng cả con gà thì nên loại bỏ tuyến nhờn ở đuôi gà để gà không bị hôi.

* Sơ chế nguyên liệu:

Đùi gà sau khi làm sạch thì lọc bỏ xương, thịt gà thái thành hình quân cờ, để ráo.

Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hạt mùi giã hoặc xay mịn. Sả rửa sạch băm nhỏ.

Ngâm xiên tre trong nước lạnh rồi để ráo, khi nướng xiên sẽ không bị khét.

* Làm sốt gà nướng:

Hỗn hợp sốt gà gồm các thành phần nguyên liệu và tỉ lệ như sau: 1 thìa canh xì dầu, 1/2/ thìa canh mật ong, ½ thìa canh dầu hào, sả băm, tỏi, hành đã băm, 1 thìa bột mùi, ½ thìa cà phê tiêu xay và ½ thìa cà phê bột nghệ.

Trộn đều hỗn hợp trên lên và thoa đều lên gà, ướp thịt gà trong khoảng 1 giờ đồng hồ cho ngấm vị.

Xiên lần lượt từng miếng thịt gà vào xiên tre. Lưu ý không nên nhồi quá nhiều thịt gà tránh gà chín không đều.

Đặt từng xiên thịt gà vào khay nướng đã lót lấy nến. Trước khi nướng làm nóng lò nướng, sau đó cho khay gà xiên vào lò và điều chỉnh nhiệt độ lên 200 độ C. Sau 20 phút, lật mặt gà xiên và nướng tiếp 20 phút ở nhiệt độ tương tự.

Cuối cùng là bày ra đĩa và cùng thưởng thức món gà xiên que kiểu thái hấp dẫn này.

5. ĂN GÀ NƯỚNG CÓ MẬP KHÔNG?

Qua các nghiên cứu chỉ ra 100g thịt gà tươi cung cấp khoảng 239 calo. Và tùy theo cách chế biến mà lượng calo trong thịt gà sẽ cao hoặc thấp hơn. 

Đối với gà nướng, 100g thịt gà nướng cung cấp 124,5 calo. Mặc dù gà nướng chứa lượng dinh dưỡng cao hơn bình thường nhưng lượng calo vẫn đạt ở mức trung bình. 

Do đó gà nướng là món ăn rất hiệu quả cho việc duy trì cân nặng ổn định và kiểm soát vóc dáng, hỗ trợ giảm cân.

Lý giải cho điều này, thịt là loại thực phẩm chứa nhiều protein (nhất là ức gà) giúp người ăn có cảm giác no lâu hơn. 

Để hạn chế việc hấp thụ calo, nhiều người lựa chọn phần ức gà để nướng. Ức gà giúp tăng cớ, loại bỏ chất béo dư thừa, từ đó cơ thể sẽ săn chắc, thon gọn hơn.

Nếu bạn đang duy trì một chế độ ăn healthy, ngoài các món ăn chế biến theo cách xiên gà nướng nguyên con, bạn có thể tham khảo một vài món ăn sau đây với ức gà nướng:

Salad ức gà nướng: đây là món ăn với sự kết hợp giữa ức gà nướng với các loại rau củ như ra xà lách, bắp cải tím, cà chua,… 

Trộn cùng với sốt chua ngọt hoặc sốt mayonmaise, tạo nê món ăn bổ sung đầy đủ dưỡng chất mà không gây béo.

Ức gà nướng Rosemary: Ức gà được ướp với hương thảo, ăn kết hợp cùng cà rốt, khoai tây, củ cải trắng,… các nguyên liệu cùng được đem đi nướng tạo nên mùi thơm hấp dẫn.

Stcpharco hy vọng với cách xiên gà nướng nguyên con ở trên sẽ giúp bạn làm thành công các món nướng từ gà với hương vị hấp dẫn, thơm ngon đậm đà chiêu đãi cả gia đình nhé!

Có thể bạn quan tâm:

https://www.laonsw.net/web/simgiakho/home/-/blogs/cach-tim-hieu-ung-tren-instagram

https://www.laonsw.net/web/simgiakho/home/-/blogs/cach-tao-gif-tren-facebook