Hương vị các món ăn từ cá Hô khiến nhiều người ưa thích vì nó không có vị dai như các loại thịt bò, lợn mà có xương sụn gòn, hương vị thơm ngon.

Vậy sau đây, Stcpharco sẽ chỉ cho mọi người cá hô nấu món gì ngon đơn giản và dễ làm nha!

THAM KHẢO CÁ HÔ NẤU MÓN GÌ NGON

1. CÁ HÔ LÀ CÁ GÌ?

Cá Hô là loài cá thuộc họ cá chép nhưng lại có kích thước vô cùng lớn. Còn được gọi với cái tên là cá chép Thái, cá khổng lồ Xiêm, cá vua.

Vì có khối lượng và chiều dài to lớn, có những con cá hô 300kg và chiều dài có thể lên tới 3m. Đối với những con cá hô sống lâu năm thì cân nặng có thể lên tới 600kg.

1.1. ĐẶC ĐIỂM NHẬN DẠNG CỦA CÁ HÔ

Cá Hô tuy thuộc họ cá chép nhưng không có râu, đầu to, đỉnh đầu rộng hơi chếch lên. Phần đầu và lưng có ánh xanh hoặc màu nâu xám, bụng bạc trắng.

Phần trước thân của cá tròn và cao, phía sau dẹp về 2 bên, vảy to và tròn.

Cá Hô cũng có nhiều dạng nhưng có thể phân biệt 3 dạng cá hô trắng, cá hô vàng và cá hô đen theo màu sắc và hương vị của chúng.

1.2. CÁ HÔ THƯỜNG ĂN GÌ?

Cá hô là loài cá có tính ăn tạp nên lượng thức ăn của chúng thường là các loại thực vật như rong rêu phiêu sinh, các trái cây rụng hay thực vật trên cạn, các loài thực vật thủy sinh khác.

1.3. CÁ HÔ GIÁ BAO NHIÊU?

Giá bán của cá hô cũng tùy thuộc vào độ dài, cân nặng và độ tươi của cá. Nhưng hầu hết giá bán cá hô đều rất cao. Vậy cá hô bao nhiêu tiền 1kg ?

Cá hô bị ngất do thiếu oxy thì giá bán có thể khoảng 400k/ 1kg.

Còn đối với cá còn sống và được giao tận nơi thì giá bán lê tới 950k/1kg.

Nhưng riêng cá hô nước ngọt được dùng làm giống ở miền Bắc và miền Trung Việt Nam thì chỉ có giá là 5000 đến 6000 / 1kg.

1.4. CÁ HỐ BAO NHIÊU CALO?

Khác với cá hô, cá hố có tên gần giống cá hô nhưng lại rất nhỏ và dài, dài nhất chỉ đạt khoảng 2m và nặng 5kg.  

Nhưng hàm lượng dinh dưỡng lại khá cao và làm nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon. Trung bình 100g cá hố sẽ đạt 205.8 kcal. 

Vậy cá hố nấu món gì ngon?

Với hàm lượng dinh dưỡng cao, rất nhiều món ăn ngon được làm từ cá hố rất được nhiều người yêu thích như: Cá hố chiên xoài bằm, cá hố kho, cá hố nướng muối hông,… 

Và rất nhiều món ăn khác mọi người có thể tìm hiểu thêm xem cá hố làm gì ngon để có thêm nhiều món ăn khác nhau trong bữa cơm gia đình.

2. CÁ HÔ NẤU GÌ NGON

Cá hô rất to và đắt nên việc tìm hiểu cá hô nấu món gì ngon phải lưu ý sử dụng được hết các chất và phần thịt có trên cá để không bị lãng phí.

2.1. CÁ HÔ NƯỚNG MUỐI ỚT

– CHUẨN BỊ

Cá hô

• Tỏi, hành tím, dầu ăn, sa tế, ớt đỏ
• Rau thơm gồm:  đinh lăng, húng, dứa
• Nước mắm chanh

– THỰC HIỆN:

Đầu tiên cần làm sạch cá hô, bỏ vào xoong lớn để thêm sa tế, tỏi và hành tím băm, ớt đỏ thái nhỏ, dầu ăn và trộn đều lên.

Để trong vòng 30 phút để thấm hết gia vị. Sau khi cá đã thấm, xếp cá lên trên vỉ nướng và đặt lên bếp than hồng.

Khi tiến hành nướng chú ý nướng lật đều cả hai mặt để cho cá chín vàng và thơm. 

Khi ăn có thể ăn kèm với các loại rau thơm đã chuẩn bị như: rau diếp cá, đinh lăng, rau húng, chuối xanh, dứa… 

Và chấm cùng nước chấm chanh tỏi ớt chua ngọt tự chế biến.

Đây là một trong những phương pháp cá hô nấu món gì ngon phù hợp để làm món nhậu rất ngon, thơm và đưa cơm.

2.2. CÁ HÔ NẤU CHUA NGỌT

Khi nhắc đến cá hô nấu món gì ngon không thể không nhớ đến món cá hô chua ngọt. 

Vừa có vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn, kích thích vị giác và đưa cơm.

– Chuẩn bị

• 1 con cá hô phi lê
• 2 quả cà chua, hành lá, cần tây, hành tây, tỏi, ớt tươi
• Một ít hạt nêm, đường, muối, tiêu, nước mắm, rượu trắng.

– THỰC HIỆN

Cá hô sau khi được sơ chế được rửa qua bằng rượu trắng để giúp khử mùi tanh của cá và tăng hương vị. 

Tiếp đó, thái cá thành các khúc vừa ăn bỏ vào trong một thố lớn, thêm chút muối, hạt tiêu xay, dầu ăn trộn lên giúp cá nhanh ngấm gia vị.

Khi chờ cá thấm gia vị, tiến hành băm nhuyễn tỏi, ớt, rửa sạch cà chua và hành tây đem cắt múi cau, hành lá, cần tây đi cắt khúc. 

Đặt chảo lên bếp đun nóng dầu ăn cho già rồi cho vào phi thơm tỏi, ớt. Sau đó cho cà chua vào xào nhừ với ít hạt nêm và đường.

Tiếp đến cho cá hô vào xào qua đến khi cá hô săn lại, hơi chín, cho thêm nước vào rồi đậy nắp lại và đun sôi. 

Khi cá đã chín, cho hành tây, cần tây và hành lá vào chung, nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp. Khi ăn thì đơm ra.

2.3. CÁ HÔ HẤP GỪNG 

– CHUẨN BỊ:

1 con cá hô

Hành tây, rau ngò rí và một ít rau thì là.

Các loại gia vị như: Gừng, hành, ớt, rượu, xì dầu, tiêu, bột nêm

– THỰC HIỆN:

Nếu bạn không thích món cá hô nấu canh hoặc nướng thì bạn có thể tìm hiểu cá hô nấu món gì ngon bằng gừng và sử dụng công thức cá hô hấp gừng giúp chế biến ra một món ăn vừa giữ nguyên được vị ngọt ngon vừa nhạt nhạt tốt cho sức khỏe của chúng ta.

Cá hô tươi sau khi rửa sạch, tiến hành sơ chế kỹ càng, lấy mũi dao khứa vào những phần thịt dày ở bụng cá, lấy hết phần ruột cá và nội tạng bỏ đi và rửa sạch lại.

Trộn hỗn hợp gia vị trên và bôi vào mình con cá để cho cá thấm dần gia vị khoảng thời gian là 15 phút. 

Sau đó đặt cá vào khay hoặc nồi hấp cùng gia vị. Thời gian hấp chín của cá tùy thuộc con cá lớn hay cá nhỏ. 

Cá lớn thời gian hấp chắc chắn sẽ lâu hơn vì thịt của cá dầy và nặng hơn.

Đối với nước dùng để hấp xì dầu, có thể sử dụng một tô nước xương cho vào nồi rồi đặt chung lên bếp nấu cùng ít chút hành tây, rau cần Mỹ, rau mùi và cà rốt để tăng độ ngọt và mùi thơm của nước, giúp cá có hương vị thơm hơn.

Khi nước đã sôi cho tiếp xì dầu đặc từ các nguyên liệu đã chuẩn bị phía trên như: xì dầu loãng, đường phèn, bột gà, bột nêm để tạo nên một bát nước xì dầu thơm ngon, đậm đà hương vị. 

Sau khi cá đã chín bạn cho cá ra khay hoặc bát dĩa, rưới đều nước xì dầu, hành, mùi, thì là, gừng ớt lên trên bề mặt cá. 

Như vậy chỉ qua vài bước đơn giản chúng ta đã tạo ra món cá hô chua ngọt đậm đà hương vị.

2.4. CÁ HÔ NHÚNG MẺ (DẤM)

– CHUẨN BỊ

• 1 con cá hô
• 1 trái dừa tươi
• 100ml dấm ăn
• 5 cây sả
• 300gr rau xà lách
• 200gr rau thơm
• Nửa trái dứa
• 2 trái dưa leo
• 5 trái chuối xanh
• Tỏi, bánh tráng, bún, mắm, ớt, bột ngọt, chanh, dầu ăn.

– THỰC HIỆN

Nhặt sạch rau xà lách và rau thơm, rồi đem ngâm với nước muối loãng, rửa sạch và để ráo.

Bổ dứa và chia đều 1 phần 5, dưa chuột đem gọt vỏ, rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc, chuối xanh rửa sạch, lạo mỏng theo chiều dọc, đập dập xả và lấy nước dừa.

Rửa sạch cá hô, cắt khúc lác miếng mỏng.

Làm nước chấm: 1 phần 6 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh mắm nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 phần 2 muỗng cà phê ớt bằm, 1 phần 2 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn , 1 phần 2 nước cốt 1 chanh. trộn đều toàn bộ các nguyên liệu trên lại thành một bát nước sốt đủ vị.

Phi tỏi, cho thêm nước dừa tươi vào, nấu sôi lên. Khi nước dừa đã sôi, đổ dấm và sả vào, nếm vừa ăn. 

Khi ăn, chúng ta sẽ nhúng cá hô vào phần nước giấm nóng đang sôi, cuốn thêm với các nguyên liệu đi kèm.

Ngoài ra còn rất nhiều cách nấu cá hô nấu món gì ngon mọi người có thể tìm hiểu thêm.

Trên đây là một số cách cá hô nấu món gì ngon mà Stcpharco đã cung cấp cho các bạn có thể tham khảo. Chúc các bạn ngon miệng !

Có thể bạn quan tâm:

https://www.laonsw.net/web/simgiakho/home/-/blogs/-nguyen-nhan-bi-dau-co-ben-trai

https://www.laonsw.net/web/simgiakho/home/-/blogs/-kham-pha-ben-trong-thap-rua-co-gi