Bắp cải cuốn nhót xanh chấm chẩm chéo là món ăn vặt nổi tiếng mà ai cũng biết.  Vị chua chua của nó kết hợp với nước chấm đặc trưng của vùng cao Tây Bắc chắc chắn sẽ lấy lòng được những tín đồ mê ăn vặt. 

Sau đây Stcpharco sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước chấm nhót bắp cải ngon chuẩn vị vô cùng đơn giản ngay tại nhà nhé!

GIỚI THIỆU VỀ MÓN NHÓT BẮP CẢI CHẤM CHẨM CHÉO

Nhót bắp cải chấm chẩm chéo là món khoái khẩu của dân ghiền chua. Món ăn này do người Thái các vùng Tây Bắc, cụ thể là Sơn La và Điện Biên tạo ra. 

Ngày nay, món ăn chơi này trở nên phổ biến, được chị em “tôn sùng” như một món ăn vặt. Món ăn này không chỉ lạ miệng mà còn giúp các chị em văn phòng chống ngán sau Tết khi ăn quá nhiều đồ dầu mỡ.

Vị chua của nhót, cay cay, thơm thơm của các loại gia vị, vị the the mát lạnh của lá bắp cải đều góp phần tạo nên hương vị tuyệt vời cho món ăn. 

Có lẽ đây là lý do tại sao món nhót bắp cải chấm chẩm chéo lại được nhiều chị em săn lùng ráo riết đến vậy.

BẬT MÍ 6 CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM NHÓT BẮP CẢI NGON TẠI NHÀ

Nhót xanh cuộn bắp cải hay nhót xanh chấm chẩm chéo là món ăn vặt yêu thích từ lâu của nhiều người. Và “linh hồn” của món ăn này không thể không nói đến nước chấm. 

Dưới đây Stcpharco sẽ chia sẻ đến các bạn 6 cách làm nước chấm nhót bắp cải ngon thơm ngon và đơn giản nhất, mời các bạn tham khảo!

1. CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM NHÓT XANH ĐƠN GIẢN NHẤT

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 thìa bột canh
• 2 thìa mắc khén
• 1 thìa ớt bột 
• 1 trái ớt tươi

Cách làm:

• Bạn rửa sạch ớt tươi trước khi đem đi nướng sơ trên bếp. 
• Sau đó bạn cho ớt đã cắt nhỏ ra đĩa, thêm chút nước lọc, bột canh, mắc khén, ớt bột vào trộn đều rồi thưởng thức.

2. CÁCH PHA NƯỚC CHẤM NHÓT XANH CỰC THƠM NGON

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa mắc khén
• 1 trái ớt tươi
• 1 thìa cà phê đường
• Gừng và tỏi

Cách làm:

• Gừng, ớt rửa sạch, để ráo, tỏi bóc vỏ. 
• Sau đó, bạn cho tất cả nguyên liệu vào cối và giã nhuyễn bằng chày (cũng có thể cho vào máy xay nhuyễn). 
• Tiếp theo bạn cho một chút nước lọc vào, khuấy đều là bạn có thể mang ra chấm cùng với nhót bắp cải được rồi đó.

3. CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM NHÓT NGON CỰC HẤP DẪN

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 nắm nhỏ rau mùi hay còn gọi là ngò
• 2 thìa bột canh
• Tỏi
• Gừng
• Ớt
• Nước lọc
• 1 thìa nước mắm
• 2 thìa đường nhỏ

Cách làm:

• Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, tỏi bóc vỏ, gừng và ớt rửa sạch. 
• Sau đó bạn giã nhuyễn rau mùi, gừng, ớt, tỏi trong cối rồi múc ra đĩa. 
• Tiếp theo bạn cho nước mắm, bột canh, đường, nước lọc vào tô trộn đều để các thành phần hòa quyện vào nhau là có thể thưởng thức được rồi.

4. CÔNG THỨC PHA NƯỚC CHẤM NHÓT CHUẨN VỊ 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Nhót xanh: Quả phải còn xanh, lớp phấn mới chỉ có màu trắng, không mọng nước.
• Bắp cải: Lá bắp cải có kích thước trung bình, không quá già hoặc quá non, màu trắng.
• Rau mùi, tỏi khô, gừng, ớt
• Gia vị: bột canh, đường, nước mắm, nước sôi để nguội

Cách làm:

• Tách từng lá bắp cải, không cắt khúc, để nguyên lá, sau đó rửa kỹ, để ráo. Nhót xanh rửa sạch, cắt đôi hoặc xắt mỏng tùy ý. Rửa sạch rau mùi và cắt bỏ rễ. Tỏi, gừng, ớt tươi rửa sạch.
• Giã nhỏ tỏi, gừng, ớt, lá tỏi, rau mùi băm nhỏ cho vào cối giã nhuyễn. Sau đó, ho vài thìa nước sôi để nguội, bột canh, đường hoặc mì chính, nước mắm vào. Nêm nếm cho vừa ăn, không quá mặn hoặc nhạt là hoàn thành.

5. LÀM NƯỚC CHẤM NHÓT XANH NGON ĐÚNG VỊ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Một nửa quả bắp cải (chọn loại ngon, sạch, an toàn).
• Một nhúm rau mùi
• 300g nhót xanh
• Lấy một vài cây tỏi, cả củ và lá (nếu có).
• 4 tép tỏi
• 2 quả ớt cay (bạn có thể dùng ớt khô để thay thế).
• Một chút gừng.
• Gia vị: bột canh, đường, nước mắm, nước sôi để nguội, mì chính 1 ít nếu ăn vừa miệng.

Cách làm:

• Cho 3 cây rau mùi vào cối giã nhỏ, thêm 2 thìa cà phê bột canh, vài lá tỏi tươi (nếu có), một ít mì chính (nếu ai ăn được), 4 tép tỏi, gừng miếng nhỏ và ớt. 
• Nêm nếm cho vừa ăn rồi cho đường vào ít hay nhiều tùy khẩu vị, chút nước mắm cho dậy mùi thơm, chút nước lọc để tạo thành nước chấm đặc sánh.
• Một số vùng sẽ có thêm nhiều hạt mắc khén. Hạt mắc khén là một loại gia vị vùng Tây Bắc. Hạt mắc khén chuyên dùng để ướp thịt, cá, nướng gà,… hoặc giã với muối để chấm thịt, nấu măng, tuy nhiên công thức này thì không cho.

6. PHA NƯỚC CHẤM NHÓT XANH NGON, ĐƠN GIẢN

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Một nửa quả bắp cải
• 300 – 400g nhót xanh
• 4 tép tỏi
• 2 trái ớt, 1 ít gừng
• Đường, bột canh, nước lọc, nước mắm, gia vị mì chính (nếu thích ăn).
• Tỏi ta

Lưu ý: Bắp cải nên chọn loại bắp cải còn tươi, có mùi thơm. Mua hàng từ các nguồn đáng tin cậy để đảm bảo an toàn cho người dùng. Nếu mua được, tỏi nên chọn mua cả củ và lá.

Cách làm:

• Tách các bẹ bắp cải và rửa cẩn thận với nước. Ngâm bắp cải trong nước muối pha loãng để loại bỏ chất bẩn. Vớt ra để ráo sau khi ngâm. Hãy sử dụng toàn bộ lá khi ăn, thay vì cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ. 
• Rau mùi nhặt bỏ rễ và lá úa rồi rửa sạch. Để ăn tỏi tươi, bạn lấy củ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ. Tùy theo mong muốn của bạn, rửa sạch nhót xanh và cắt thành một nửa hoặc miếng nhỏ hơn. Nếu sợ nhót chát, bạn có thể bỏ hạt ở giữa quả để dễ ăn hơn.
• Cho vài cây rau mùi vào cối và chày giã nhuyễn. Cho thêm 2 thìa bột canh, một ít lá tỏi tươi (nếu không có thì bỏ đi), mì chính, tỏi, gừng, ớt. Sau đó, giã nhuyễn các nguyên liệu trên cho đến khi nhuyễn.
• Tiếp theo, bạn cho một muỗng canh nước mắm, hai muỗng canh nước lọc, hai muỗng cà phê đường vào bát trộn đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn là đã có một bát nước chấm nhót ngon rồi đó.

CÁCH ĂN NHÓT BẮP CẢI CHẤM CHẨM CHÉO CHUẨN VỊ

Ngoài việc tìm hiểu về cách làm nước chấm nhót bắp cải sao cho ngon và đúng vị. Cách ăn bắp cải cuộn nhót xanh sao cho đúng chất nhất cũng rất quan trọng. 

Dưới đây là hướng dẫn cách ăn nhót bắp cải chấm chẩm chéo chuẩn vị mà các bạn có thể tham khảo:

• Bạn dùng một lá bắp cải, đặt một miếng nhót vào giữa.
• Thêm một nhánh rau mùi hoặc gừng nạo sợi vào.
• Sau đó chấm vào nước chấm đã pha và thưởng thức.

Hương vị hơi ngọt của bắp cải sống sẽ là điều bạn nhận thấy đầu tiên, tiếp đến là vị chua của rau mùi, vị cay nồng của lá tỏi tươi, vị cay của gừng, của chẩm chéo,… 

Sau cùng, những vị này, cùng với hương thơm thoang thoảng của rau mùi hợp nhất với nhau mang đến một hương vị nước chấm nhót Tây Bắc thực sự độc đáo. Một khi bạn ăn một cái, bạn sẽ muốn ăn nhiều hơn.

Lần đầu tiên nhìn thấy, bạn có thể nghĩ: nó có vị lạ, đặc biệt là vị của lá tỏi, khó nhai hơn cả tép tỏi sống. Nhưng nếu bạn dám “nhắm mắt” mà ăn. 

Dám đâm đầu vào, thử ăn, thử cuốn và quấn thì bạn sẽ phải xuýt xoa khen ngon và không hối hận với thử thách này đâu.

LƯU Ý CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM NHÓT BẮP CẢI

Khi làm nước chấm nhót bắp cải bạn nên chọn những chùm nhót xanh vừa ra quả, không quá non cũng không quá già, chỉ có một ít phấn trắng bên ngoài. Từng quả nhót còn xanh, hơi mềm, không mọng nước, có vị chát và chua rôn rốt.

Bắp cải cũng cần phải là loại mới lớn, không quá già cũng không quá non, từng lá cuốn trắng, vài cọng rau mùi, vài nhánh tỏi và một ít gừng tươi thái chỉ là đủ.
Như vậy bài viết trên đây Stcpharco đã giới thiệu đến các bạn 6 cách làm nước chấm nhót bắp cải ngon đúng vị ngay tại nhà. 

Hy vọng những hướng dẫn chi tiết này sẽ giúp bạn bổ sung thêm cho thực đơn ăn vặt của mình một món ăn ngon độc lạ. Chúc bạn thành công!

Có thể bạn quan tâm:

https://www.laonsw.net/web/simgiakho/home/-/blogs/-tim-hieu-thit-dai-o-dau-con-lon

https://www.laonsw.net/web/simgiakho/home/-/blogs/-tim-hieu-cong-thuc-lam-mon-rau-tam-bop-xao-trung