Blogs Blogs

Cách nầu chè kê miền trung

chè kê - hướng dẫn nấu món chè hạt kê chè kê – hướng dẫn nấu món chè hạt kê

 

Chè hạt kê là món cao thượng thường dùng để cúng gia tiên, vào các ngày lễ tết. Có thể nói chè kê rất  gắn liền với người xứ Nghệ, đó là món của truyền thống, món của quê hương, món của hương vị tết, món của tinh thần và lòng biết ơn.

Ngày nay hạt kê vẫn còn quý nhưng không quá hiếm như ngày xưa. Hạt kê đã được sử dụng vào cuộc sống bình thường nhiều hơn. Người ta dùng hạt kê nấu các món tẩm bổ cho người ốm, các bữa ăn dặm gia đình, nấu món thực dưỡng…

Ở bài viết này Thái Phong chia sẽ kinh nghiệm nấu món chè kê mang bảng chất đúng xứ Nghệ. Ngoài ra chúng ta có thể thêm bớt các thành phần, thêm bớt gia vị để tùy biến theo vùng miền và khí hậu.

CÁCH LÀM MÓN CHÈ KÊ NGÀY TẾT XỨ NGHỆ

Bước 1: Chuẩn bị:

  • 1 chén hạt kê (chén ăn cơm)
  • 1 chén ăn cơm mật mía (có thể dùng đường đỏ, hoặc đường trắng)
  • 5 chén nước
  • 1 ít gừng thái mỏng, cắt sợi (có thể bỏ qua, nếu thời tiết mùa hè, người cao huyết áp)

Hạt kê bạn có thể đặt mua theo đường link, gia hàng toàn quốc: hạt kê nếp vàng (đã bóc vỏ sẵn)

Một số không bắt buộc: Lá dứa, Nếp (1/2 chén), Đậu xanh 1/2 chén … Những loại này thường để nấu phá cách theo các vùng miền khác.

Tham khảo thêm: Bánh Ram Hà Tịnh

Bước 2: Cách nấu chè kê

  1. Hạt kê ngâm nước và vò đi vò lại nhiều lần và rửa cho sách, mục đích loại mỏ một số vỏ còn sốt, khi ăn bị nhám.
  2. Sau đó ngâm hạt kê với nước trong khoảng 10-20 phút.
  3. Cho hạt kê vào nồi thêm nước (4-5 chén) cho lửa vừa phải (liu riu).
  4. Đến khi nồi chè sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, rồi dùng muỗng khuấy đều liên tục để hạt kê không bị cháy và khi hạt kê chín sẽ nở ra hơn.
  5. Sau khi hạt kê đã nở thì cho 1 chén mật mía ( đường ) vào và tiếp tục khuấy đều. Bạn tiếp tục nấu đến khi đường tan hết thì nêm lại cho vừa vị ngọt của gia đình rồi thì tắt bếp.
  6. Cho một ít gừng rợi đã thái rẵn vào, khấy đều, chờ chè nguội cho đông đặc.

Múc chè ra chén, là hoàn thành.

THAM KHẢO THÊM

 

Comments
Trackback URL:

Add Comment
[...] https://amis.mof.gov.np/web/shopdacsanhaiyen/home/ http://opr.provincia.caserta.it/web/wikiviet/home/ http://www.sp-church.org.tw/web/bachshop/home... [...] Read More
Posted on 5/7/23 2:35 PM.
[...] https://www.scoop.it/topic/blog-tran-tu-liem https://tuliem03.violet.vn/ https://folkd.com/user/ctythaiphong https://www.flickr.com/people/[email protected]/ http://blogtuvi.blog.fc2.com/... [...] Read More
Posted on 5/11/23 4:02 AM.
[...] https://www.scoop.it/topic/blog-tran-tu-liem https://tuliem03.violet.vn/ https://folkd.com/user/ctythaiphong https://www.flickr.com/people/185152381@N07/ http://blogtuvi.blog.fc2.com/... [...] Read More
Posted on 5/25/23 10:09 AM.
[...] https://www.scoop.it/topic/blog-tran-tu-liem https://tuliem03.violet.vn/ https://folkd.com/user/ctythaiphong https://www.flickr.com/people/185152381@N07/ http://blogtuvi.blog.fc2.com/... [...] Read More
Posted on 5/27/23 10:11 AM.
[...] https://www.laonsw.net/web/shopdacsanhhaiyen/home/ [...] Read More
Posted on 5/28/23 12:19 AM.
[...] https://www.scoop.it/topic/blog-tran-tu-liem https://tuliem03.violet.vn/ https://folkd.com/user/ctythaiphong https://www.flickr.com/people/185152381@N07/ http://blogtuvi.blog.fc2.com/... [...] Read More
Posted on 6/8/23 1:09 PM.
[...] https://www.scoop.it/topic/blog-tran-tu-liem https://tuliem03.violet.vn/ https://folkd.com/user/ctythaiphong https://www.flickr.com/people/185152381@N07/ http://blogtuvi.blog.fc2.com/... [...] Read More
Posted on 6/20/23 3:00 AM.
[...] Bột sắn dây là một loại thực phẩm có tính thanh mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, vừa là một loại thức uống thơm ngon trong những ngày oi bức, vừa là một bài thuốc trị bệnh lưu truyền trong dân... [...] Read More
Posted on 10/1/23 4:14 AM.
[...] chè kê – hướng dẫn nấu món chè hạt kê Chè hạt kê là món cao thượng thường dùng để cúng gia tiên, vào các ngày lễ tết. Có thể nói chè kê rất gắn liền với người xứ Nghệ, đó là món của truyền... [...] Read More
Posted on 10/1/23 4:31 AM.
[...] 24 Th3 Hiện nay hình thức kinh doanh mở quán cơm văn phòng đang dần trở nên phổ biến từ những thành phố lớn cho đến các huyện nông thôn trên toàn nước ta. Bạn đang có ý định đầu tư, muốn trải... [...] Read More
Posted on 10/1/23 4:53 AM.
[...] bánh canh khô hu? GIÁ BÁN BÁNH CANH KHÔ Giá: 60.000 ?/kg Mua hàng liên h?: 098.254.25.25 (zalo) ?ây là ??c s?n x? Hu?, r?t nhi?u ng??i Sài Gòn thích ?n, thích cái h??ng v? c?a nó. giá bán bánh canh... [...] Read More
Posted on 10/1/23 4:56 AM.
[...] Bạn thấy mẫu theme blogspot (giao diện) của Blog Trần Tứ Liêm thế nào? Bạn nếu bạn muốn tạo hoặc cài đặt giao diện này hãy xem phần hướng dẫn như bên dưới! PHẦN 1: GIỚI THIỆU THEME BLOGSPOT Theme... [...] Read More
Posted on 10/1/23 5:15 AM.
[...] đậu phộng GIÁ BÁN Giá đậu phông nhân: 80.000đ/kg Đã bóc võ thủ công bằng tay, hạt to ngon, không ỉu, không hóa chất bảo quản. Đậu phộng được trồng ở vùng Hà Tĩnh, shop thu mua của nông dân. Giao... [...] Read More
Posted on 10/2/23 1:39 AM.
[...] bột sắn dây GIÁ BÁN BỘT SẮN DÂY Giá bán: 150.000đ/kg Có bán sỉ, và bán lẽ Bột sắn nguyên chất rất ngon và bổ Mua hàng: 098.254.25.25 (zalo) BỘT SẮN DÂY CÁCH PHA BỘT SẮN DÂY Có hai cách pha bột... [...] Read More
Posted on 10/2/23 1:47 AM.
[...] măng khô tây nguyên Măng Khô là nguyên liệu thự phẩm quý thường dùng để nấu các món ăn trong các ngày đặc biệt như: giỗ, tết, tiệc … Đối với tết thì căn bản không thể thiếu. Shop Bách Cát có bán... [...] Read More
Posted on 10/2/23 1:59 AM.
[...] Kẹo cu đơ Hà Tĩnh Bạn cần mua kẹo cu đơ Hà Tĩnh tại TPHCM hoặc Hà Nội? Hãy liên hệ với chúng tôi. Shop bán chuyên đặc sản cu đơ thượng hạng Hà Tĩnh, dùng để thưởng thức, làm quà biếu… Liên hệ... [...] Read More
Posted on 10/2/23 2:09 AM.
[...] đậu phộng GIÁ BÁN Giá đậu phông nhân: 80.000đ/kg Đã bóc võ thủ công bằng tay, hạt to ngon, không ỉu, không hóa chất bảo quản. Đậu phộng được trồng ở vùng Hà Tĩnh, shop thu mua của nông dân. Giao... [...] Read More
Posted on 10/2/23 2:19 AM.
[...] Nghệ đen khô là gì? Mô tả sản phẩm nghệ đen khô thái lát Đặc điểm Củ nghệ 100% tự nhiên, rửa sạch, thái lát rồi sấy khô theo quy trình công nghệ hiện đại. Quy cách đóng gói Đóng gói theo yêu cầu... [...] Read More
Posted on 10/2/23 2:24 AM.
[...] bánh canh khô huế BÁNH CANH KHÔ Giá: 60.000 đ/kg Mua hàng liên hệ: 098.254.25.25 (zalo) Đây là đặc sản xứ Huế, rất nhiều người Sài Gòn thích ăn, thích cái hương vị của nó. giá bán bánh canh kho huế... [...] Read More
Posted on 10/2/23 2:35 AM.
[...] cháo hành thị nỡ Cháo hành Thị Nỡ có các tác dụng với sức khỏe như sau: Giải biểu: Thải độc, đẩy các chất độc qua đường mồ hôi Thông lạc khí huyết: Khích thích khí, huyết bên trong hoạt động lại.... [...] Read More
Posted on 10/2/23 2:46 AM.